Sal con limón

Propiedades del cacao:

1. La cascarilla de cacao es rica en fibra (lignina y polisacáridos), en terpenos, ácidos fenólicos y presenta una calidad proteica aceptable (entre 4 y 11 g de proteína cada 100 g).

2. Los compuestos fenólicos y antioxidantes de la cáscara de cacao contiene un factor de inhibición de enzimas retardando el envejecimiento de la piel.

3. Los polifenoles presentes en el cacao y sus subproductos presentan propiedades cardioprotectoras:

• Mejoran la función y salud endotelial.
• Mejoran el perfil lipídico sanguíneo (Reducen el colesterol LDL y su oxidación y aumentan el colesterol HDL).
• Reducen la activación y agregación plaquetaria (asociada a la formación de trombos)
• Aumenta la excreción de óxido nítrico que reduce la tensión arterial

4. El cacao tiene mayor capacidad antioxidante (por sus polifenoles como el ácido gálico y la epicatequina) que el té verde y el té negro.